Harmonização

A harmonização de sabores é a arte de combiná-los, trazendo uma nova experiência ao paladar de forma que, ao consumir dois elementos juntos, seja ainda melhor que individualmente. Quando combinamos cervejas e doces, esperamos que esses sabores se complementem, compondo uma nova experiência. Perceberemos características como equilíbrio, complementação, contraste, similaridade. Para uma melhor experiência, prove a cerveja e o doce separadamente. Tente identificar seus sabores e texturas. Depois coloque um pedaço do chocolate, deixe que ele derreta um pouco e adicione a cerveja, em proporções equivalentes. Novamente, tente perceber seus sabores, e as diferenças de consumi-los juntos.